Popis
Generátor studeného kouře Borniak je zařízení určené k dlouhodobé produkci kouře o nízkých teplotách. Tento generátor je využíván v kombinaci s udírnami Borniak, ale lze jej osadit i k jiným udicím komorám. Funguje na principu pomalého spalování dřevní štěpky Borniak, přičemž kouř vzniká přímo v udicí komoře. Díky automatizovanému procesu zajišťuje stabilní produkci kouře bez nutnosti neustálé kontroly, což je ideální pro efektivní a bezstarostné uzení.
Generátor studeného kouře Borniak a jeho využití
Tento generátor se využívá především pro uzení studeným kouřem masa, ryb, sýrů, uzenin či zeleniny, kdy je potřeba zachovat přirozenou strukturu potravin a dodat jim výrazné kouřové aroma. Studené uzení probíhá při teplotách pod 30 °C a je oblíbené mezi domácími i profesionálními uzenáři.
Tento generátor lze použít i pro uzení teplým a horkým kouřem, ale v takovém případě musíte svou udírnu vybavit ještě zdrojem tepla (el. topné těleso, plynový hořák, dřevěné uhlí, apod.)
Generátor kouře Borniak GD-01 je určený pro udírny o objemu až 200 litrů. Můžete ho používat i s jinými udírnami, než jsou udírny Borniak, dbejte ale na správné upevnění.
- vhodné pro udírny o objemu udicí komory až 200 l
- doba generování kouře je až 8 hodin na 1 naplnění
- kapacita generátoru kouře je 2 l štěpky
- rovnoměrné spalování
- regulace přívodu vzduchu do udicí komory
- materiál: alu-zinek
